冬虫夏草使用冷冻干燥机干燥与其他传统干燥方法相比，真空低温环境下冻干虫草具有以下优点:
1.冬虫夏草的有效成分得到很大程度的保留:冬虫夏草的内部水分需要冷冻，直接从固态变为气态。其温度和压力应至少控制在水的三相点(0.01℃，610.5帕)以下。整个干燥过程在低温和非常稀薄的空气中进行。因此，可以避免在普通干燥过程中的劣化反应，例如材料的热敏成分的破坏和易氧化成分的氧化。产品活性物质(尤其是药物有效成分)保存率高，芳香物质挥发性降低，产品风味浓郁。
2、冻干冬虫夏草质量好: 冬虫夏草在干燥前预冻，形成稳定的固体骨架。水分蒸发后，固体骨架基本保持不变，收缩率远低于其他方法干燥的产品，更好地保持了材料的外观，具有更好的外观质量。冬虫夏草预冻后，内部水以冰晶的形式存在于固体骨架之间，溶解在水中的无机盐等物质也均匀分布在固体骨架之间，升华时就地沉淀，避免了一般干燥过程中物料内部水迁移到表面时，由于表面携带的无机盐沉淀而导致的物料表面硬化。
3.冻干冬虫夏草绿色自然，无需添加:由于低温下化学反应速率降低，酶失活，冻干过程中几乎没有酶和氨基酸引起的色素分解和褐变导致的变色，因此冻干冬虫夏草产品不需要添加任何色素和添加剂，安全卫生。
4.冻干冬虫夏草易于储存:完全脱水，重量轻，保存好，适合长途运输和储存。常温下，采用真空包装，保质期可达3-5年。
5.冻干工艺虫草含水量可控:真空冷冻干燥可以控制虫草去除95% ~ 99%以上的水分，使干燥后的产品可以长期保存而不变质。
冬虫夏草冷冻干燥机的工艺操作步骤如下:
1.冬虫夏草的筛选、成型和分级；
2.冬虫夏草冷冻干燥预处理:清洗；
3.浸泡在0中。05%维生素c溶液2秒钟以保护颜色；
(4)成型放置，然后放入-30℃-4℃(在速冻仓库中速冻20小时，取出)；
5.在虫草冻干机干燥室内干燥20小时，使虫草冻干机含水量低于3%，取出虫草冻干机；
6.真空包装。
