食品安全一直是大家关注的问题，最近朋友圈盛传一则消息："千万别吃空心菜，原因则是空心菜是吸收农药和重金属最厉害的，尤其是空心管，里面更是藏着看不见的重金属....."那空心菜真的是这样么？
我们从菜场分别买了五种蔬菜，空心菜、韭菜、小白菜、苋菜和茄子用来检测一下对照一下是否空心菜的农药和重金属含量最高，我们对五种蔬菜进行切割粉碎，然后分别选取10克，放置在加热炉上烘至碳化，30分钟后，又将烘干的蔬菜碎末放进550度高温的马弗炉，在这里持续加热6-8个小时从而将蔬菜制品中的一些有机物去除，最后形成无机的溶液来金进行测试。
经过持续高温处理后，将晶状体粉末放进重金属检测仪中。大约半分钟后，各项指标相继出来。从结果来看，每个样品都检测出了重金属，但含量远远低于国家标准限量，在检测样本中的五个重金属指标中，空心菜相比其它蔬菜，几乎所有指标都处于中等，有的还低于其它蔬菜。应该说空心菜它是一种速生的绿叶菜，它对营养成分包括微量元素的吸收，它会快一点。但是蔬菜是否重金属超标，并不取决于蔬菜本身，而是种植地的土壤和水是否受到污染。所以说空心菜是“最毒蔬菜”这种说法并不正确。
